为加强食堂从业人员的食品安全责任意识，提升食品安全管理水平，近日，后勤保障处组织开展食品安全专题培训，上海雷汇柏祺餐饮管理有限公司邀请了上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会主任、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副主任沈建平对二楼三楼食堂进行食品安全检查。

沈主任对食堂主副食品仓库、晨检流程、留样记录、后厨操作间、餐具的消毒、人员健康等逐一检查，并提出了指导性意见和持续性改进建议。

下午，沈主任为食堂员工开展了校园食品安全和关键节点的培训，从原料贮存、加工与切配、清洗消毒、食品留样、个人卫生等方面展开系统的讲解，生动有趣的方式给在场的员工留下深刻印象，食堂员工认真听讲，受益匪浅。

下一步，后勤保障处将持续加强对食堂的监督和管理，规范从业人员食品安全行为，切实将食品安全责任落实到位。

撰稿：彭叶

摄影：彭叶

审核：孙旭东

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