为深化实践育人改革，充分发挥产教协同育人核心优势，上海洛桑酒店管理学院冬季产学合作实践周以校企联动为纽带、学用结合为导向，紧扣各学段人才培养目标与行业需求精准发力，2025级学生完成《服务认知实践：厨房课程》冬季阶段学习，2024级学生在此期间陆续完成运营岗位实习，2023级学生有序筹备或启动管理岗位实习，2022级学生顺利完成毕业论文开题答辩，充分彰显我院“实践融教学、协同育人才”的办学特色。

针对2025级大一学生，学院结合校历规划优化实践课程体系，创新将原夏季产学合作实践中集中开展的《服务认知实践：厨房课程》调整为冬夏分阶段授课模式，让实践教学更具针对性与层次性。冬季阶段课程兼顾理论积淀与技能实操，既系统讲解素食文化、素厨理念、面点基础知识等核心内容，又开展三色手擀面、麻食、花卷、八宝饭等实操训练。尤为值得一提的是，课程创新性融入非遗传承元素，特邀食品艺术雕刻、本帮菜制作、糖艺、酱菜腌制、南桥撕纸五大领域的非遗大师走进课堂，通过“理论讲解+实操示范+互动体验”的沉浸式教学模式，让学生近距离感受传统工艺的匠心传承，深度体悟中华饮食文化的深厚底蕴，不仅筑牢了新生的服务行业认知与专业技能根基，更为夏季阶段的深度实践筑牢了坚实基础。

图为大师厨房课

2024级、2023级学生聚焦实习环节，在岗位历练中锤炼专业本领、提升职业素养。一方面，学院领导及指导教师赴校企基地走访慰问，深入各校企合作实习基地开展走访慰问，详细了解2024级学生的岗位适应情况、工作进展与成长困惑，勉励学生珍惜实践机会、深耕专业领域；同时与企业负责人深入座谈，就深化人才培养合作、拓展岗位供给、优化实习安排等议题达成共识，学生们扎实的专业功底与良好的职业风貌获得合作企业高度认可；另一方面，2023级学生为春季《管理岗位实习》积极蓄力，大部分学生已收到并确认offer，部分学生提前对接企业开启实习，以积极进取的姿态为未来职业的选择和发展做好准备。

图为走访校企合作单位看望学生

2022级大四学生聚焦毕业论文。为保障开题质量，学院组织毕业论文选题外审工作，论文选题均来自实践，并由专业教师辅导学生开展前期研究，助力学生明晰研究方向、梳理写作框架、完善研究思路，为开题答辩做好充分准备。1月23日，学院毕业论文开题答辩工作顺利结束，学生们清晰阐述研究方案、从容回应评委提问，展现了扎实的专业学识与严谨的学术态度，为后续论文修改完善、顺利完成毕业环节奠定了坚实基础。

图为毕业论文开题答辩现场

本次冬季产学合作实践周的有序开展，是学院深化产教融合、推进实践育人的生动实践。未来，学院将持续深化与行业企业的合作联动，让实践教学贯穿人才培养全过程，不断提升学生的专业竞争力与职业适配度，为酒店管理及泛服务行业输送更多高素质、复合型人才，助力行业高质量发展。

撰稿、摄影：吴瑶

审核：胡笑寒

责编：张曼麟