根据市教委后勤保卫处《关于做好2014年高校食品安全工作的通知》和《关于做好2014年春季高校食品安全专项检查工作的通知》等文件精神，近日，后勤保障处分别对奉浦和徐汇两校区学生食堂的自查落实情况工作进行了核查，并组织开展食品安全专项自查。后勤保障处负责同志、食堂专管员、医务室校医以及各食堂经理参加了此次核实自查工作。 

　　此次核实自查工作主要围绕市教委培训中所重点指出的食品安全责任制落实情况、食品原料安全落实情况、食堂卫生现场管理落实情况、食品添加剂规范使用情况、餐厨垃圾规范处置落实情况等十大要点展开。通过检查发现，相关的台账记录比较完整，对采购的食品原料能够做到100%索证索票，食堂大部分窗口及操作间卫生干净，食材及厨具摆放整齐，荤素食品分门别类并摆放有序，食品添加剂做到了“专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账”五专。但同时通过此次检查也发现了一些问题，如未做好废弃油处置记录、半成品未加盖或及时放入冰箱保存、留样品种数量与实际供应品种数量不符、部分设施设备积有污渍灰尘等。 

（图为后勤保障处负责同志检查健康证） 

（图为食堂专管员检查食品留样） 

（图为食堂专管员检查台账记录） 

　　 检查结束后，后勤保障处针对各食堂存在的相关问题与食堂经营单位负责人进行了沟通，并提出了具体的整改意见，要求他们严格按照食品卫生安全工作的规范和要求尽快做好各自的整改工作，下周开始将进行复查并不定期开展抽查工作，确保我校食品安全工作落到实处。 

（后勤保障处 供稿）